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摘记：

一边高召纪念，一边里面降薪，西贝的“情切牌”还能打多久？

网科技 出品

作家｜Dale、王佩薇

剪辑｜董雨晴

继本年1月独创东谈主贾国龙秘书关闭102家门店、并愉快“工资一分钱不会差”后，西贝却演变出了判然不同的戏码。网科技独家获悉，3月6日，西贝里面认真下发奉告，公布了工资缓发的东谈主员限制，有职工对网科技暗示，咫尺职工们也莫得方针，这种紊乱的景色已握续一月，有东谈主被动辞职，也有东谈主拿不到补偿，致使有奉告他们的东谈主说，“弗成就去仲裁”。

这背后，已不见贾国龙的身影。多位职工均对网科技暗示，“这次下发奉告莫得听到任何贾总的讯息”，他们致使不知谈这是不是贾国龙的意思意思。

贾国龙在上一轮发声中暗示，2025年9月至2026年3月，西贝累计耗费将超6亿元。西贝将在一季度不竭关闭宇宙102家门店，占门店总额的30%。

这个3月，已有不少西贝门店被关闭。留住的职工也不乐不雅，“店长、厨师长从2月就运转签降薪公约”，还有不少东谈主被动休假，3月，情况愈加勤恳，职工们接踵收到了缓发工资的奉告，但大齐是理论奉告。

3月6日，西贝终于认真下发缓发工资限制，并告诉人人，在今日23点前辞职的职工（含以上波及的治理组职工），工资可平时披发，不受缓发计谋影响。

当一家餐饮巨头采用用这种模式“过冬”，起始感受到寒意的，是一线职工。

治理层降薪、缓发，但今日辞职不受影响

网科技赢得的最新讯息炫耀，3月6日，西贝向里面下发奉告，公布了这次工资蔓延披发波及的详备东谈主员限制。奉告炫耀，本次缓发工资的群体不仅涵盖城市司理及栽种组悉数成员，还包括门店的店长、服务栽种、服务司理、楼层司理、部长、外卖司理、外卖部长、厨师长、副厨师长、档口主宰等简直沿途中层及下层治理岗亭。

这意味着，除了最下层的服务员与后厨帮工，门店的运营主干力量简直全员被纳入薪酬缓发磋议。

值得详实的是，奉告中确立了一个迥殊的例外：但凡在2026年3月6日23点前辞职的职工（含以上波及的治理组职工），工资可平时披发，不受缓发计谋影响。这一时候节点真是立，很难不被里面职工调理为公司在“催促”职工主动辞职，从而藏匿支付辞职补偿的牵涉。

此外，网科技还了解到，这次针对治理组的薪资搬动，并非从3月才运转。早在2026年2月1日起，西贝就已在门店层面实行降薪轨制。据知情职工炫耀，带店的店长被要求订立新的合同，径直降薪30%，且后期不会补发。有职工告诉网科技，公司的意思意思是：“要是5月不竭亏钱，就我方走东谈主”，且辞职莫得任何补偿。

在对待泛泛职工层面，西贝的作念法愈加令职工无奈。据悉，咫尺门店的职工正历经劝退，由于大大齐学徒、服务员属于劳务外包性质，公司径直清退且不给以任何补偿。即等于订立了作事合同的治理组职工，公司在解聘时也仅快意补偿最多一个月工资。

此外，波及职工躬行利益的“入股钱”也成了死结。职工反应，此前按照公司敕令入股的款项，若要退还，需要在1年之内完成。关于那些不肯给与辞职要求的职工，公司给出的决议是：调往其他店面排班，但工时和收入均无法保险。当职工对此抒发异议时，得到的回复是：“弗成就去仲裁”。

从“催泪”愉快到强制待岗，隐身的贾国龙

本年1月，当西贝初度公布关店磋议时，贾国龙曾在一又友圈鼓励陈词地秘书到，“悉数不得不辞职的职工，工资一分钱不会差”。

然则只是两个月后，一线职工反馈的试验情况却与彼时的愉快判然不同。

一位不肯具名的职工告诉网科技，咫尺干部及以上司别的东谈主员浩繁被蔓延披发工资，且许多东谈主处于待岗景色。“他也不思给你补偿，就等着你主动辞职，”该职工暗示。

笔据此前收罗精巧传的一份《待岗奉告书》截图，待岗期限自2026年3月3日起至2026年8月31日止，待岗技巧无需出勤，公司仅按当地最低工资顺次（部分地区低至2540元/月）披发待遇并交纳五险一金。这意味着，拒却给与“低补偿辞职”的职工，将濒临长达半年的低收入逆境。

在接连抑制的劳资纠纷中，西贝的灵魂东谈主物贾国龙的身影似乎并未出现。多位给与采访的职工暗示，这系列手脚背后，人人无法细则是不是贾国龙本东谈主的意思意思。毕竟在1月份，他还高调暗示要“纪念一线、聚焦主业”，致使坦言“不再打造个东谈主IP”，以为我方“爹味很重”，不安妥面对镜头。

但企业家的个东谈主作风与企业骨子操作之间的割裂感，正在加重里面的不安。就在一个月前，西贝刚赢得了包括新荣记独创东谈办法勇、前阿里结伴东谈主胡晓明等在内的成本深爱，完成了A轮融资，注册成本增多了约13%。

然则，成本的注入无法澈底惩办西贝的危急。关于西贝而言，关店102家、裁人是面对行业隆冬的能谋善断；但关于一个个具体的职工而言，这意味着生涯无着的切实风险。铁心发稿亚博体育，西贝官方尚未就最新奉告及职工待岗争议作出公开回复。