花生碎营养价值高，作为花生的一种应用形式被广大美食者所喜欢，臻品战锅火锅食材批发花生碎它含有丰富的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸，适合制造各种营养食品。

花生碎

花生碎制作工艺:

1）原材料工程验收

花生仁应合乎规范，粒数每次（28.35g）合乎28/32、34/38、38/42等规定，力度不超过其1/20。
2）烘烤

每炉每一次可烘烤80Kg。加料时温度控制操纵在240℃，烘烤时温度控制操纵在190-230℃范畴内，每炉花生仁一般50分鐘就可烧熟。当烘烤至40分钟后，要常取下花生仁观查其颜色并品味。当花生仁横剖面呈橙黄色、口味松脆时，就可以公布。

3）制冷

花生仁公布后，马上由传输带传至不锈钢线制冷携带，开启吸热风机，将花生仁温度快速制冷到40℃下列。
4）脱皮、破半

将制冷好的花生仁用斗提机提高到脱皮破半一体机内开展脱皮破半，规定脱皮率做到98%，破半率做到95%之上。
5）选择

脱皮破半后的花生仁在食品类选择携带开展人工服务选择，挑出来坏粒、芽粒、种皮未脱净粒等不健全粒。选择合格的花生仁半粒品质应做到不健全粒低于1%。
6）剁碎、挑选

合格的花生仁半粒用斗提机提高到剁碎挑选一体机内开展剁碎挑选。碎花生一般为1/3、2/4、3/5三种规格型号。
7）包裝

将各规格型号的碎花生各自包裝。规定计量检定准确，边加脱氧剂边密封。密封后整形装车置放6-8钟头，随后观查制成品袋脱氧状况。有脱氧状况的即用黏合剂打箱，无脱氧状况的换袋返修。
包裝产品质量标准是：（1）外包装盒坚固、详细、无损坏、没有水湿。（2）包装清洁、密封线竖直坚固无漏汽，脱氧水平高。（3）商品标示清楚、恰当。

8）检测进库
根据碎花生包裝产品质量标准开展检测，判断合格的制成品进库。运送时轻放，存储时防水。进库温度不高过25℃，空气湿度不超70%。