天冷了，教大家羊肉火锅的做法。众所周知，羊肉富含比较高的蛋白质，胆固醇和脂肪含量低，常吃羊肉可以增强机体抗病能。本文就来教大家做羊肉火锅：

白汤锅制作流程:吊制白汤原料(以下为制作10锅白汤肥羊火锅的原辅配料)：

主料：老母鸡1只( 约4500克)

羊棒子骨：2000克、鸭架1只、牛骨2500克。

辅料：当归10克，白芷3克，党参100克，大枣40个，桂圆20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克。

药料：八角、山奈、草果(拍破去籽)各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽(研碎)、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克，干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果(拍破) 1个。

调料：精盐200克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，鸡油150克，白酒50克，色拉油100克。

火锅烧烤食材加盟店分享羊肉火锅制作流程：

(1)将药料用白酒加清水500克浸泡约25一30分钟，捞出包成香料包。

(2) 老母鸡宰杀治净，斩成大块，羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。

(3)锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6- -8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。

(4) 将熬好的白汤装入10个火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料，平均放入10个火锅盆内，上 火烧沸 约5- -8分 钟左右，即成肥羊涮锅的汤汁。

(5)上桌配由内蒙古生产的绵羊肉片和时令蔬菜及豆腐、粉丝等涮烫而食。

喜欢吃火锅的朋友快动手做起来吧，冬天吃羊肉火锅，让你温暖整个冬天！

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