来源:www.gszpzg.com    |   发布时间:2020年07月21日
火锅底料的做法,火锅底料怎么做好吃?火锅,相信是老少都喜欢的食物,我们都知道,火锅好不好吃主要看底料,那么好吃的火锅底料怎么做呢?
兰州火锅烧烤食材加盟店分享准备食材:牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克、冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、郫县豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗、沙姜2片、高良姜1块、香叶1片、白豆蔻2颗、草果1个。
火锅底料制作步骤:
1.材料大集合,刚好手边有之前熬的香料油就用上了,如果没有的话用菜油或者牛油都行,这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大;
2.所有香料提前用水浸润备用,草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味,如果有青花椒的话比较好,新鲜的需要多放一点,泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去;
3.[准备糍粑海椒]干辣椒去籽,剪成小段,我只能买到一种干辣椒,如果有多个品种的混合为好;
4.去籽的辣椒段用清水泡软,泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用;
5.把泡软的辣椒舂出香味备用,我没有捣得很碎,这就是准备好的糍粑海椒;
6.把所有油类放到锅子里烧热,放入葱姜蒜中小火熬制;
7.熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出;
8.再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟;
9.把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟;
10.再放入浸润了的香料熬10分钟左右;
11.加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟;
12.关火,把之前捞出的葱姜蒜重新加进去,焖20分钟,放凉即可收入保鲜盒中保存,用的时候取一部分就好 。
至此,一盆好吃的牛油火锅就做好啦,喜欢吃火锅的朋友快学起来吧。甘肃臻品战锅火锅烧烤食材超市将为大家长期批发火锅食材,欢迎关注我们!
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