火锅底料的做法,火锅底料怎么做好吃？火锅，相信是老少都喜欢的食物，我们都知道，火锅好不好吃主要看底料，那么好吃的火锅底料怎么做呢？

兰州火锅烧烤食材加盟店分享准备食材：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克、冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、郫县豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗、沙姜2片、高良姜1块、香叶1片、白豆蔻2颗、草果1个。

火锅底料制作步骤：

1.材料大集合，刚好手边有之前熬的香料油就用上了，如果没有的话用菜油或者牛油都行，这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大；

2.所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话比较好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去；

3.[准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段，我只能买到一种干辣椒，如果有多个品种的混合为好；

4.去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用；

5.把泡软的辣椒舂出香味备用，我没有捣得很碎，这就是准备好的糍粑海椒；

6.把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制；

7.熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出；

8.再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟；

9.把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟；

10.再放入浸润了的香料熬10分钟左右；

11.加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟；

12.关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好 。

至此，一盆好吃的牛油火锅就做好啦，喜欢吃火锅的朋友快学起来吧。甘肃臻品战锅火锅烧烤食材超市将为大家长期批发火锅食材，欢迎关注我们！

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